Fazenda Um - Wush Wush - Natural- 85 SCA
📍 Minas Gerais, Brasil | ☀ Proceso Natural 🌳 Cultivo Sostenible
📍 Origen: Minas Gerais (Brasil)
🌱 Variedades: Wush Wush
⛰ Altitud: 1.100–1.300 m s.n.m.
🧪 Proceso: Natural
☀️ Secado: 35 días en camas africanas + 6 días en patio
🌳 Cultivo: Sostenible, bajo sombra de árboles
🌱 Cosecha: 2025
Perfil Sensorial:
Aroma: Herbal, té
Gusto: Caramelo, almendra, albaricoque
Cuerpo: Medio
Acidez: Media alta
SCA: 85
👨🌾 Sobre el productor:
Fazenda UM nació en 2009 en una granja abandonada del sur de Minas Gerais, impulsada por la visión de Stefano Um, con el objetivo de transformar el café brasileño de especialidad a través de la alta calidad, la trazabilidad y la innovación en origen.
La finca forma parte de Um Coffee Co, un proyecto que trabaja activamente para expandir y elevar el café brasileño en el escenario internacional, especialmente a través de la competición y la experimentación en procesos productivos.
En 2023, la familia UM marcó un hito histórico: Boram Um se convirtió en el primer Campeón Mundial de Baristas de Brasil, utilizando un café producido en su propia finca. Ese mismo día, Garam Um alcanzó el tercer puesto en el Campeonato Mundial de Brewers Cup.
Con 300 hectáreas, Fazenda UM busca unir lo mejor de dos mundos: las notas limpias y clásicas de los naturales brasileños y perfiles más delicados y expresivos, logrados mediante una cuidadosa experimentación y un control preciso del procesamiento postcosecha.
Este Wush Wush natural destaca por su perfil elegante, herbal y complejo, con una acidez vibrante que refleja el potencial de variedades exóticas cultivadas con precisión en Brasil.
Impacto directo:
Cada compra apoya un modelo de producción sostenible basado en la innovación agrícola, la trazabilidad y el posicionamiento del café brasileño de especialidad en mercados globales, fortaleciendo el legado de una familia que redefine el origen con cada cosecha.
| Formato: Ladrillo 5kg |
| Varietal: Wush Wush |
| País: Brasil |
| Proceso: Natural |
| SCA: 85-86 |
| Tipo de Lote: Asociativo |