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Regional Nariño - Castillo, Colombia, Cenicafé 1, Caturra- 84,5 SCA (5 kg)
📍 Origen: Región de Nariño, Colombia
🌱 Variedades: Castillo, Colombia, Cenicafé 1, Caturra
⛰ Altitud: 1.800–2.300 m s.n.m.
🧪 Proceso: Lavado
☀ Secado: Sol y viento
🌱 Cosecha: Junio 2025
Perfil Sensorial:
Cacao, avellana, panela, cítrico
Cuerpo: Medio
Acidez: Media-baja
SCA: 84,5
👨🌾 Sobre el origen:
Escondido en el accidentado suroeste de Colombia, Nariño es una región marcada por sus paisajes dramáticos y su profunda tradición cafetera. Hogar de más de 40.000 pequeños productores —muchos cultivando menos de una hectárea—, aporta solo el 4% del café colombiano, pero su reputación en el mundo del café especial supera con creces su tamaño.
El café prospera aquí entre los 1.300 y 2.300 metros de altitud, bajo la sombra de volcanes icónicos como Galeras y Doña Juana. Su geografía única —pendientes pronunciadas, suelos volcánicos ricos y brisas frescas de montaña— permite una maduración lenta de las cerezas y una complejidad notable en la taza.
La diversidad de microclimas, que va desde húmedas llanuras costeras hasta templadas tierras altas andinas, hace posible cultivar perfiles muy distintivos. Las profundas tradiciones indígenas y generaciones de experiencia cafetera confieren a los cafés de Nariño una identidad sensorial marcada y reconocible.
🌱 Comunidad Inga:
Este café regional proviene del resguardo indígena Inga, una comunidad que mantiene lazos ancestrales con su territorio y una cosmovisión centrada en Madre Tierra. El resguardo les permite gestionar sus tierras bajo sus propias normas ancestrales, impulsando proyectos comunitarios alineados con su identidad cultural.
Gracias al apoyo de la Unidad para las Víctimas y aliados como Café Costal, la comunidad ha fortalecido su infraestructura local, mejorado sus procesos de control de calidad y ganado reconocimiento internacional. Hoy, la comunidad Inga es un referente de resiliencia, sostenibilidad y excelencia cafetera, demostrando cómo el café puede ser una herramienta para preservar la cultura y construir paz territorial.
| Ladrillo: 5 kg |
| Varietal: Blend |
| País: Colombia |
| Proceso: Lavado |