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Regional Cauca - Castillo, Colombia, Caturra Lavado- 84 SCA (5 kg)
📍 Cauca, Colombia | ☀ Proceso Lavado | 🌳 Cultivo Sostenible – Proyecto de Paz
📍 Origen: Región del Cauca, Colombia
🌱 Variedades: Castillo, Colombia, Caturra
⛰ Altitud: 1.600–1.900 m s.n.m.
🧪 Proceso: Lavado
☀ Secado: Sol y viento
🌱 Cosecha: Abril–mayo 2025
Perfil Sensorial:
Chocolate, dátiles, azúcar de caña
Cuerpo: Medio
Acidez: Media
SCA: 84
👨🌾 Sobre el origen:
Ubicado en el majestuoso Macizo Andino del suroeste de Colombia, Cauca es una región donde el dramatismo del paisaje y la riqueza cultural se combinan para producir cafés excepcionales. Con más de 23.000 familias caficultoras y 75.800 hectáreas sembradas, aporta cerca del 10% de la producción nacional, siendo la cuarta región cafetera más importante del país.
Cultivado entre los 1.700 y 2.100 metros, el café del Cauca se beneficia de suelos volcánicos fértiles, aguas puras de montaña y un clima estable. La imponente cordillera de los Andes actúa como barrera natural frente a la humedad del Pacífico y los vientos alisios, creando condiciones ideales para una maduración lenta del café, lo que se traduce en perfiles complejos y balanceados.
A pesar de desafíos sociopolíticos persistentes —incluyendo el cultivo ilícito de coca, el conflicto armado y la presión sobre los recursos naturales— los agricultores del Cauca continúan produciendo cafés sobresalientes, demostrando resiliencia, compromiso y una profunda conexión con su tierra.
| Ladrillo: 5 kg |
| Varietal: Blend |
| País: Colombia |
| Proceso: Lavado |