Neri Ortíz Pérez - Bourbon Honey - 86 SCA
📍 Chiapas, México | ☀ Proceso Honey 🌳 Cultivo Sostenible
📍 Origen: Soconusco, Chiapas (México)
🌱 Variedades: Bourbon
⛰ Altitud: 1.700–2.000 m s.n.m.
🧪 Proceso: Honey
☀️ Secado: Natural, sol y viento
🌳 Cultivo: Sostenible, bajo sombra
🌱Cosecha: 2025
Perfil Sensorial:
Aroma: Ázucar de caña, Chocolate
Gusto: Melocotón, uva
Cuerpo: Medio
Acidez: Melosa
SCA: 86
👨🌾Sobre el productor:
San José Ixtepec, a más de 1.600 msnm, es una zona con clima templado y húmedo: condiciones ideales para cultivar café de especialidad de alta calidad.
Hoy esta región enfrenta una fuerte migración, que amenaza la continuidad del cultivo tradicional.
Neri Ortíz, productor y tostador apasionado de los procesos honeys y naturales, lidera esta microproducción. Trabaja con pequeños caficultores locales, asesorándolos en técnicas sostenibles y seleccionando personalmente las mejores cerezas.
Impacto directo:
Este proyecto busca revitalizar la economía cafetalera local, ofreciendo empleo, capacitación y arraigo a nuevas generaciones. Cada compra apoya directamente este modelo regenerativo y justo.
| Formato: Ladrillo 5kg |
| Varietal: Bourbon |
| País: México |
| Proceso: Honey |
| SCA: 85-86 |
| Tipo de Lote: Productor |