Gabino Pérez Pérez / Chiapas (México) – Bourbon & Caturra Lavado Suave – SCA 84,5
📍 México | 🧪 Proceso Lavado Suave | 🌳 Cultivo Sostenible bajo sombra
📍 Origen: Soconusco, Chiapas (México)
🌱 Varietal: Bourbon, Caturra
⛰ Altitud: 1.900 m s.n.m.
🧪 Proceso: Lavado suave
☀️ Secado: Natural, sol y viento
🌳 Cultivo: Sostenible, bajo sombra de árboles
🌱 Cosecha: 2025
Perfil Sensorial:
🔸 Aroma: Vainilla, dulce de leche
🔸 Gusto: Limón, naranja
🔸 Cuerpo: Cremoso
🔸 Acidez: Brillante
🔸 SCA: 84.5
👨🌾 Sobre el productor:
Don Gabino Pérez Pérez, de origen indígena Mam, nació en el ejido Pavencul, en Tapachula, Chiapas. A sus casi 70 años, conserva con orgullo la identidad de sus ancestros y mantiene una profunda conexión con la tierra, la comunidad y la tradición cafetalera de la región.
Desde niño comenzó a trabajar en los cafetales de la zona y, poco a poco, fue comprando sus propias parcelas. Hoy cuenta con más de 55 años de experiencia en el cultivo del café, un conocimiento que transmite a sus hijos y a otros miembros de la comunidad.
Su trayectoria ha tenido una gran influencia en Pavencul: gracias a su ejemplo, muchos más productores se han sumado a la caficultura a lo largo de los años, fortaleciendo una tradición comunitaria basada en el esfuerzo, el respeto por el territorio y el cuidado del cultivo.
La comunidad de Pavencul se encuentra en la zona del Soconusco, enclavada en la Sierra Madre de Chiapas. Es una de las comunidades más hermosas y alejadas de la ciudad de Tapachula, con una población mayoritariamente de origen indígena Mam.
Los cafetos crecen en una zona privilegiada, a unos 1.900 metros de altitud, en las laderas de las montañas, sobre terrenos escarpados y bajo sombra de árboles. Este entorno, junto con la biodiversidad local y los suelos volcánicos de la región, aporta un valor especial a estos cultivos.
Este lote de Bourbon y Caturra lavado suave refleja la experiencia de toda una vida dedicada al café, el cuidado de una comunidad y la riqueza natural del Soconusco chiapaneco.
Impacto directo:
Cada compra apoya directamente a productores como Don Gabino Pérez Pérez y a comunidades indígenas cafetaleras del Soconusco, contribuyendo a fortalecer una caficultura sostenible, de altura y basada en el respeto por la identidad, el territorio y la biodiversidad local.
Los precios de los productos vendidos incluyen el IVA. Dependiendo de su dirección de facturación, el importe del IVA puede variar al finalizar la compra.
| Formato: Ladrillo 5kg |
| País: México |
| Proceso: Lavado |
| SCA: 84.5 |
| Tipo de Lote: Productor |