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Finca El Azafrán - Pink Bourbon - Lavado controlado - 87 SCA (5 kg)
📍 Huila, Colombia | ☀ Proceso Lavado controlado 🌳 Cultivo Sostenible
📍 Origen: Vereda Cascajal, Municipio de Timaná, Huila
🌱 Variedades: Bourbon rosado
⛰ Altitud: 1.700 m s.n.m.
🧪 Proceso: Lavado con fermentación de 48 horas con levaduras selectas
☀️ Secado: Natural, sol y viento 14 días
🌱Cosecha: 2025
Perfil Sensorial:
Rosa, miel, arándano, fruta tropical
Cuerpo: Medio
Acidez: Melosa
SCA: 87
👨🌾Sobre el productor:
Durante tres generaciones, la familia Rodríguez ha cuidado la tierra en la Finca El Azafrán, transmitiendo tanto el amor por el café como el respeto por las tradiciones que lo han formado.
Bajo el liderazgo de su padre, Luis Hernán Rodríguez Zapata, la familia combina técnicas modernas con valores duraderos, aplicando la excelencia en las buenas prácticas agrícolas aprendidas con él en cada etapa de la producción. Ubicada en las laderas de la serranía de Peñas Blancas, en el sur del Huila, la finca se encuentra rodeada de fértiles suelos arcillosos y arenosos, abundante fauna nativa y del imponente roble andino (Quercus humboldtii).
En los últimos años, la familia ha renovado sus cafetales con variedades resistentes a enfermedades y adaptadas a climas más frescos, fomentando una maduración lenta de las cerezas
y un desarrollo excepcional del sabor. Su compromiso con el aprendizaje los llevó a estudiar la fermentación del café para comprender el papel crucial de la microbiología en el proceso. Hoy, con protocolos bien definidos y fermentaciones precisas, El Azafrán produce de forma constante cafés de alta calidad con perfiles de taza distintivos.
| Ladrillo: 5 kg |
| Varietal: Pink Bourbon |
| País: Colombia |
| Proceso: Lavado |